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Agua de tamarindo (México)
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Si vas a México hay ciertas comidas y bebidas que debes que probar obligatoriamente como los nopales, las paletas, las conchas, los elotes y las aguas frescas, entre muchas otras. ¿Sabías que las aguas frescas son muy fáciles de hacer en casa con solo 3 ingredientes?

Las aguas frescas son bebidas naturales tradicionales de México. Se hacen con frutas, flores o incluso cereales. Se venden tanto en puestos en la calle, como en restaurantes o en supermercados. Para hacerlas solo necesitas el ingrediente principal, agua y azúcar.

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Cuando estuve en México siempre que podía pedía aguas frescas. Las traen en recipientes de plástico llamados vitroleros y pueden ser pequeños, en los que puedes beber con pajita (popote), o grandes, que es donde los preparan y guardan.

receta de agua de tamarindo casero

Las aguas frescas más habituales son de tamarindo, de flor de jamaica y de horchata. No es horchata como en España de chufa, la hacen con arroz y se parece bastante el sabor al arroz con leche asturiano.

El agua de tamarindo tiene un sabor distinto y único, es diferente a la comida de Europa. Es dulce, ácido y amargo al mismo tiempo. Lo mejor es que puedes elegir el sabor, si te gusta más ácido no añades tanto azúcar. Personalmente, es una bebida que me gusta porque el contraste es delicioso.

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Agua fresca de tamarindo

Receta de LuisPlato: BebidaCocina: MexicanaDificultad: Fácil
Cantidad

3

Platos
Tiempo preparación

5

minutos
Tiempo cocinando

20

minutos
Calorías (100g)

111

kcal
Tiempo total

25

minutos

El tamarindo es una fruta que combina perfectamente el sabor dulce y ácido. Es complicada de ver en España, pero es tradicional en México o Tailandia. Se puede comprar en tiendas específicas o en Amazon.

El agua fresca de tamarindo es refrescante y sabrosa, es una bebida perfecta.

Ingredientes

  • Nombre - Cantidad requerida - Precio aproximado
  • Agua - 1 litro - 0,12 €/l

  • Tamarindo (fruta o pasta) - 8 unidades grandes o 100 gramos - 14,41 €/kg

  • Azúcar - 125 gr - 1,45 €/kg

PASOS PARA HACER agua de tamarindo

  • Pelamos los tamarindos


    El tamarindo lo podemos encontrar en fruta natural o en pasta. En España puedes encontrar la fruta natural en tiendas latinas/asiáticas especializadas, y solo lo he visto en el supermercado El Corte Inglés. La pasta la venden en Amazon.

    Si compramos la fruta natural debemos pelarlo. Para ello le quitamos la primera capa dura, lo podemos hacer con las manos. No hace falta que quitemos los hilos ni las semillas porque en el siguiente paso cuando este blando lo vamos a colar.

    Si utilizamos pasta de tamarindo, no necesitamos hacerle nada, podemos pasar al siguiente paso para hacer agua fresca de tamarindo.receta con tamarindo natural fruta pasta online
  • Hervimos el tamarindo


    Una vez pelados ponemos en una olla el litro de agua a fuego alto hasta que rompa a hervir. Luego lo bajamos a fuego medio para que hierva suavemente.

    Para hacer nuestra agua de tamarindo añadimos la fruta natural o la pasta de tamarindo. Los dejamos entre 10 a 20 minutos hasta que veamos que queden muy blandos. Después apagamos el fuego y esperamos unos minutos hasta que enfríe un poco.receta agua fresca de tamarindo casera natural pasta mexicana
  • Filtramos las pepitas del tamarindo


    Dentro de la olla utilizamos un machacador o un tenedor para que suelte todo el jugo del tamarindo. Al aplastarlo vamos a hacer que sea más fácil separar las fibras y las semillas luego.

    Ahora con un colador pasamos el agua fresca a una jarra, podemos ayudar con un tenedor para aplastarlo un poco más.
  • Diluir el jugo y endulzar


    Ahora que ya tenemos el zumo de tamarindo filtrado, tenemos que diluirlo con agua porque está muy concentrado.

    Es al gusto, pero lo normal es añadir la misma cantidad de agua que al cocer el tamarindo. Y también añadimos azúcar u otro endulzante. Al final tiene que quedar un sabor suave y no demasiado ácido.

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