Cocina asequible y sencilla
Por alguna razón, asociamos ir a un bar con el alcohol. Pero muchas veces, cuando quedas con tus amigos, pareja o familia, no te apetece consumir alcohol. Quizás no te apetece solo ese día o simplemente no te gusta el alcohol y no lo bebes nunca. Ya sea por razones de salud, razones religiosas, que […]
La cocina molecular es un estilo de cocina que se basa en la ciencia de alimentos. Siendo España un referente mundial de este estilo. Ferrán Adriá con su restaurante El Bulli o los hermanos Roca con El Celler de Can Roca han sido los más innovadores. Ya habíamos visto una receta de esferificaciones básicas o […]
Si has visto MasterChef o has ido a algún restaurante de prestigio seguro que has visto esas esferas comestibles. Pueden ser pequeñas, del tamaño de un guisante o más grandes, del tamaño de una yema de huevo. Y hoy vamos a ver como hacer ambas. Como no es muy habitual, puedes pensar que es muy […]