Con esta receta vamos a tener una alternativa saludable a las patatas fritas o incluso podemos hacer hamburguesas vegetales. Lo mejor es que es una receta sencilla que podemos hacer en un par de minutos rápido e incluso divertida, perfecta para hacer con los más pequeños de la casa.
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Como suele ser común en verano, en los pueblos se comienza con la recogida de verduras y hortalizas.
Para esta receta hemos utilizado calabacines de la huerta de mis abuelos. Mi abuelo, para ser específicos, dejó demasiado tiempo los calabacines. Y al final nos encontramos con algunos de incluso 70 centímetros.
Como os podéis imaginar tuvimos que buscarnos la vida para no tirarlos y así creamos esta receta.
Receta Hamburguesa y patatas fritas de calabacín
Plato: Comida, CenaCocina: ItalianDificultad: Media4
Platos30
minutos40
minutos225
kcal1
hora10
minutosEn esta receta podemos utilizar la harina que prefiramos, así que podemos hacer la receta totalmente sin gluten. Nosotros lo hemos realizado varias veces probando con harina de trigo, harina de garbanzo y otra vez con harina de maíz. Y en todas sale muy rica.
Ingredientes
- Nombre
-Cantidad requerida-Precio aproximado Calabacín
-200 gramos-1,55€ son 1 kgPatata
-200 gramos-1,10€ son 1 kgPerejil
-1 cucharada pequeña-0,38€ son 1 boteHarina
-2 cucharada soperas-0,75€ son 1 kiloSal
-1 pizca-0,25€ son 1 kiloPimienta
-1 pizca-1€ son 1 bote
Pasos para hacer Hamburguesa y patatas fritas de calabacín
Pelar la patata
Lo primero es pelar la patata y quitarle los hijuelos, la dejamos bien limpia. Podemos utilizar un cuchillo o un pelador.
Rallar la patata
Una vez pelada cogemos el rallador, manual o eléctrico y la dejamos bien fina.Rallar el calabacín
Lo primero es cortar las tapas del calabacín, un trozo de la parte de delante y un trozo de la parte de atrás. Aquí tenemos dos opciones.
Hay gente como ha sido mi caso que le gusta el sabor natural del calabacín, en ese caso no hace falta pelarlo ni quitarle las semillas. Solo lo lavamos bien y lo rallamos directamente.
Pero si te molesta, siempre puedes pelarlo primero, cortarlo por la mitad y sacarle las semillas con una cuchara.Mezclamos el calabacín y la patata
Para hacer esta receta de hamburguesa y patatas fritas de calabacín, es necesario en un cuenco unir la patata rayada y el calabacín rayado. Lo mezclamos bien con las manos.Escurrir la mezcla
Tanto el calabacín como la patata suelta mucho líquido cuando se ralla. Para ello cogemos un trapo, una malla fina o un colador. Y al apretarlo le quitamos todo el líquido que podamos.Añadir el resto
Una vez escurrido añadimos el resto de ingredientes y mezclamos bien con las manos. Echamos la harina, sal, pimienta y perejil.A freír
Ya solo queda freír a fuego medio-alto hasta que queden bien doradas. En este caso yo le he dado forma de hamburguesa, pero podemos hacerlo alargado para que tenga forma de patata frita natural, con forma de corazón o como queramos.
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Muy rica la receta. Cuando teníamos huerto yo dejaba que crecieran los calabacines. Tengo muchas recetas con ellos. Incluso los he secado.