como hacer dango tricolor anime

Dango tricolor (Hanami)
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Si eres fan del anime o de la gastronomía japonesa, seguro que te suenan el dango. Hay cientos de tipos de dango dependiendo sobre todo de la salsa o el relleno. Los más famosos son:

  • Anko Dango: Es un dango blanco con una salsa de anko. El anko es una pasta a base de judías rojas.
  • Chichi dango: Es un dango blanco pero con leche de coco o leche condensada.
  • Mitarashi dango: Es un dango blanco, pero en la masa lleva tofu suave. Y por encima una salsa de soja dulce con sésamo negro triturado. Esta es dango que sale en el anime Demon Slayer (Kimetsu no Yaiba).
  • Hanami dango o dango tricolor: Este dango es el que vamos a hacer hoy. Es el dango con 3 colores. Suele ser dango blanco, verde y rosa. Pero también puede ser amarillo, blanco y verde. Nosotros lo vamos a hacer de las dos formas. Y con la receta tradicional sin colorantes. Es el típico postre que se come en el festival de Hanami, el de contemplación de los cerezos en flor.

Y antes de la receta de dango tricolor vamos a ver varios animes en los que sale. Por ejemplo, en Naruto sale constantemente. En One Piece no sale como tal, pero va más allá en el Arco del País de Wano. Tama tiene la fruta Kibi Kibi no Mi que literalmente permite crear dango de sus mejillas. E incluso en videojuegos como Genshin Impact aparece el dango tricolor.

En naruto hay varias escenas con Dango Hanami
En One Piece, Tama puede sacar dango de sus mejillas
Receta de dango tricolor en Genshi Impact
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Dango tricolor (Hanami)

Receta de LuisPlato: PostreCocina: JaponesaDificultad: Fácil
Cantidad

32

Platos
Tiempo preparación

30

minutos
Tiempo cocinando

5

minutos
Calorías (100g)

161

kcal
Tiempo total

35

minutos

Da igual del país que seas, Japón queda lejos y es un viaje caro. Pero esto no quita que te encante todo lo relacionado este país y quieras probar gastronomía japonesa. Hoy vamos a hacer una receta que sale en cientos de animes. Y que además es realmente tradicional, se come en los festivales japoneses. Lo que más me gusta es que no lleva colorantes ni aditivos, solo fruta.

Lo más difícil de esta receta es encontrar la harina de arroz glutinosa (mochiko). Puedes comprarla online en Amazon (clic para ir a oferta). Si tu ciudad es medio grande, seguro que tienes un supermercado asiático / oriental. En León hay, y cuando fuimos a Granada también vimos varios.

Ingredientes

  • Nombre - Cantidad requerida - Precio aproximado
  • Harina de arroz glutinosa (mochiko) - 210 gramos - 7 €/kg

  • Azúcar - 4 cucharadas - 1,35 €/kg

  • Agua - 8 cucharadas - 0,14 €/l

  • Calabaza - 40 gramos - 1,49 €/kg

  • Fresa natural o mermelada de fresa - 50 gramos - 11,20 €/kg

  • Té matcha en polvo - 3 gramos - 10 €/100 gramos

PASOS PARA HACER Dango tricolor tradicional

  • Preparamos la masa del dango blanco


    Las cantidades de arriba es la suma de todos los dangos, vamos a comenzar con el dango blanco.

    Ponemos en un cuenco 60 gramos de harina de arroz glutinosa. Luego añadimos 10 gramos de azúcar (20 gramos si te gusta muy dulce) y revolvemos para integrarla. Añadimos el agua poco a poco y vamos amasando con cada cucharada. Suelen ser unas 4 cucharadas de agua, aunque depende de la marca de la harina. Podemos amasar con las manos, con una espátula o con robot de cocina.

    Al final la masa tiene que quedar blanda pero no pegajosa. Si queda pegajosa es que te has pasado con el agua y tienes que añadir un poco de harina. Luego lo divides en 8 y les das forma de bola a tu dango blanco. Los dejas apartados en una bandeja o plato hasta hacer el resto del dango tricolor.
  • Preparamos la masa del dango verde


    Como has visto, esta receta tradicional de dango tricolor es muy fácil. El primer paso es solo mezclar y amasar. Es lo mismo para todos los dangos.

    Ponemos en un cuenco 60 gramos de harina de arroz glutinosa. Luego añadimos 10 gramos de azúcar (20 gramos si te gusta muy dulce), añadimos los 3 gramos de té matcha en polvo y revolvemos para integrarlo todo. Por último añadimos el agua poco a poco y vamos amasando con cada cucharada. Suelen ser unas 4 cucharadas de agua, aunque depende de la marca de la harina. Podemos amasar con las manos, con una espátula o con robot de cocina.

    El dango verde también los divides en 8 partes, con forma de bola y los pones en la bandeja.
  • Preparamos la masa del dango amarillo


    Ya tienes la mitad de la masa del dango tricolor preparada.

    Para este dango amarillo tienes que primero pelar la calabaza, quitarle las semillas y luego cortarla en trozos pequeños. Con unos 40 gramos de calabaza es suficiente. Para cocerla podemos meterla en el microondas tapado en film transparente unos 10-15 minutos. O podemos poner en una olla agua a fuego alto hasta que rompa a hervir y meterlo sobre 10-25 minutos sin bajar el fuego y con la tapa. En ambos caso vamos pinchando con un tenedor hasta que esté blanda.

    Ponemos en un cuenco 40 gramos de harina de arroz glutinosa. Luego añadimos 10 gramos de azúcar (20 gramos si te gusta muy dulce), añadimos los trozos de calabaza cocida y con ayuda de un tenedor o una batidora lo integramos todo. Por último añadimos el agua poco a poco y vamos amasando con cada cucharada. Aquí con 2 cucharadas suele ser suficiente. Luego podemos amasar con las manos, con una espátula o con robot de cocina.

    El dango amarillo también los divides en 8 partes, con forma de bola y los pones en la bandeja.
  • Preparamos la masa del dango rosa


    Ya queda el último dango en nuestra receta de dango tricolor.

    Dependiendo de la temporada, a veces es complicado conseguir fresas naturales. Así que puedes hacer este dango rosa con mermelada de fresa y saldrá un resultado similar. Recuerda no añadir azúcar si usas mermelada. Con 50 gramos de fresa o mermelada es suficiente.

    Quitamos las hojas de la fresa y la picamos fina. Ponemos en un cuenco 50 gramos de harina de arroz glutinosa. Luego añadimos 10 gramos de azúcar (20 gramos si te gusta muy dulce), añadimos los trozos de fresa picada y con ayuda de un tenedor o una batidora lo integramos todo. No es necesario añadir agua en el dango rosa normalmente. Luego podemos amasar con las manos, con una espátula o con robot de cocina.

    Como siempre, el dango rosa los divides en 8 partes, con forma de bola y los pones en la bandeja.
  • Hervir el dango tricolor


    Ahora mismo tenemos la masa con forma de bola del dango preparada. Los 4 colores de dango.

    El último paso antes de montar nuestro dango tricolor es cocer la masa de dango. En una olla ponemos agua a fuego alto. Cuando rompa a hervir metemos las bolas de dango. Hacemos primero el blanco, rosa y amarillo. Dejamos para el final la del dango verde con té matcha porque suele manchar. Vamos removiendo suavemente para que no se peguen. Suelen empezar a flotar a los 2-3 minutos. Cuando floten, las dejamos 1 minuto más y las sacamos.

    Las sacamos a un cuenco con agua fría, a ser posible con hielo. Luego los escurrimos y secamos un trapo limpio.
  • Colocar el dango tricolor


    Ya tienes listo las bolas de dango. Ahora solo queda colocarlos, aunque si no tienes pinchos de madera o metal puedes comerlos así.

    Para colocarlos humedecemos con agua los pinchos. Y los colocamos. Lo habitual suele ser rosa, blanco, verde o también amarillo, blanco, verde.

    Como opcional le puedes poner salsas. Por ejemplo, el dango rosa nosotros lo comemos con un poco de nata montada y más trozos de fresa. Así hacemos unas fresas con nata de toda la vida pero con dango.

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