Siempre que viajo fuera de España y tengo que cocinar para otras personas, hago 2 recetas: Arroz con leche asturiano y esta tortilla de patata. La razón es que son recetas muy reconocibles como españolas y además fáciles de hacer porque no llevan ingredientes difíciles de encontrar en otros países.
Por ejemplo, hacer Rejos de Potón a la gallega (A Feira) o Torreznos de Soria es más complicado solo por los ingredientes.
Tortilla Española de patatas con cebolla
Plato: Comida, CenaCocina: EspañolaDificultad: Medio4
Platos15
minutos30
minutos160
kcal45
minutosEsta es la receta auténtica de tortilla de patata con cebolla. Pasada de abuelas a madres y de madres a hijos. Hoy vamos a cocinar un clásico e icónico plato 100% español.
Sus ingredientes son sencillos, patata y cebolla. No es una receta complicada, pero tiene ciertos trucos para que salga una tortilla redonda y perfecta.
Ingredientes
- Nombre
-Cantidad requerida-Precio aproximado Patatas
-3 unidades-0,79 €/kgCebolla dulce
-media unidad-1,39 €/kgHuevos
-6 unidades-1,89 €/docenaSal fina
-1 pizca-0,30 €/kgAceite de oliva
-2 vasos-7,25 €/l
PASOS PARA HACER Tortilla Española
Preparamos las patatas y la cebolla
El primer paso para hacer tortilla española es pelar la cebolla y las patatas.
La patata la cortamos a la mitad en posición horizontal, así tendremos 2 mitades. Volvemos a cortar para hacer rodajas finas, si son muy gruesas no se fríen. Si la patata era grande podemos cortar por la mitad las rodajas. Pueden ser trozos desiguales.
Luego la cebolla, la picamos muy fina.
Freímos la patata de la tortilla
En una sartén a fuego medio-alto ponemos la patata cortada con abundante aceite de oliva. Hay que ir dándole vueltas con una espátula para que se fría uniformemente.
Cuando veamos que empieza a tener un color dorado sabremos que está frita. Para comprobarlo con la espátula se debería partir fácilmente la patata, debe estar blanda. Solo tiene que empezar a verse un poco dorada y echamos la cebolla.
Si en cualquier momento vemos que no queda aceite, añadimos más.
Freímos la cebolla
Cuando la patata empiece a estar frita, añadimos la cebolla picada.
Seguimos removiendo con la espátula para que se integren.
Mientras vamos batiendo en un cuenco grande los huevos.
Mezclamos con el huevo
Cuando tanto la cebolla como la patata estén doradas y blandas, las pasamos de la sartén al cuenco con los huevos batidos. Y mezclamos rápidamente, ya que la sartén sigue caliente.
Añadimos la pizca de sal a esta mezcla.
Ahora del cuenco pasamos otra vez a la sartén y repartimos la mezcla de forma uniforme para que nuestra tortilla salga redonda.
Mezclamos con el huevo
Ya solo queda esperar 2-3 minutos a que se dore por un lado. Para que quede redonda perfecta le damos con la espátula por los laterales de la sartén.
Con un plato o una bandeja, que sea más grande que la sartén, le damos la vuelta a la tortilla. Y lo dejamos dorar por el otro lado.
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